Ingredienti (per 4/6 persone)
300 g di farina
1 carota
un pezzo di porro
5/6 asparagi
1 uovo
80 g di formaggio Emmental
200 g di latte
80 g di burro
15 g di lievito in polvere
un pizzico di sale
Preparazione
Pulite le verdure e tagliatele a julienne, saltatele un paio di minuti a fuoco vivace con un filo d’olio e un po’ di sale.
In una ciotola sbattete l’uovo con il latte e il burro precedentemente fuso; aggiungete poco alla volta la farina setacciata, il lievito, il formaggio ridotto a scaglie o a piccoli pezzi e le verdure.
Salate e pepate a piacere e amalgamate il tutto. Distribuite il composto in stampini di silicone e infornate a 180 C° (forno preriscaldato) per 20-25 minuti circa.
Bacco consiglia: Sauvignon Blanc
Illustration by: Florence Boudet