Ingredienti (per 4 persone)
3 peperoni (giallo,rosso,verde)
1 cipolla bianca
50 gr di capperi
erbe aromatiche (timo, maggiorana, origano)
olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliate i peperoni e la cipolla a piccoli cubetti e rosolateli in una padella antiaderente bella calda dove prima avrete messo un filo d’olio.
Aggiungete i capperi dissalati, tutte le erbe aromatiche (meglio se fresche) e aggiustate di sale e pepe. I coriandoli devono risultare croccanti e la cipolla non deve ammorbidirsi troppo, quindi non superate i 5 minuti di cottura a fiamma vivace.
Eccovi una ricetta veloce, light e colorata! Bon appetit!
Bacco consiglia: Sauvignon Blanc
Illustration by Tram