CORIANDOLI DI PEPERONI CROCCANTI ALLE ERBE AROMATICHE

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Ingredienti (per 4 persone)

3 peperoni (giallo,rosso,verde)
1 cipolla bianca
50 gr di capperi
erbe aromatiche (timo, maggiorana, origano)
olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliate i peperoni e la cipolla a piccoli cubetti e rosolateli in una padella antiaderente bella calda dove prima avrete messo un filo d’olio.

Aggiungete i capperi dissalati, tutte le erbe aromatiche (meglio se fresche) e aggiustate di sale e pepe. I coriandoli devono risultare croccanti e la cipolla non deve ammorbidirsi troppo, quindi non superate i 5 minuti di cottura a fiamma vivace.

Eccovi una ricetta veloce, light e colorata! Bon appetit!

Bacco consiglia: Sauvignon Blanc
Illustration by Tram

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