Ingredienti
pane carasau
qualche gamba di sedano bianco
pecorino sardo stagionato
un pezzo di bottarga
olio e.v.o
pepe
Preparazione
Riducete il pane carasau in vari pezzi più o meno grandi come crackers. Lavate il sedano, privatelo dei filamenti e tagliatelo a rondelle sottili, aggiungete poi la bottarga e il pecorino, entrambi a scaglie. Condite il tutto con olio e pepe. Il sale lo potete evitare tranquillamente (bottarga e pecorino sono già molto saporiti). Disponete il tutto sulle schiacciatine di pane carasau e servite. Ottime come apettizer.
Bacco consiglia: Vermentino di Sardegna
Illustration by Ilaria Grin