Ingredienti (per 4 persone)
5 fette di pane pugliese (fresco o anche raffermo)
mezza verza
1 salsiccia
250 gr di Monte Veronese (o un altro formaggio saporito)
mezzo litro di brodo vegetale
sale e pepe q.b.
olio e.v.o.
un po’ di pangrattato
Preparazione
Sbriciolate la salsiccia in una padella antiaderente e rosolatela qualche minuto.
Disponete le fette di pane in una pirofila e versateci sopra metà del brodo fino ad impregnarle.
Ricoprite con uno strato di formaggio ridotto a scaglie, aggiungete la salsiccia, la verza tagliuzzata e il brodo restante.
Pepate e salate, aggiungete un filo d’olio e spolverate la superficie con due manciate di pangrattato. Cuocete in forno a 200 C° per circa mezz’ora.
Bacco consiglia: Alto Adige Valle Venosta Kerner
Illustration by Luigi Loquarto