Domani, 8 ottobre, H-FARM Campus torna a ospitare Scarpetta, l’evento organizzato da Mamma Mia Studio dedicato a chi lavora nel Food & Beverage e vuole capire come stanno cambiando mercato, comunicazione e cultura del prodotto.
Il tema scelto è diretto: “Storie di Food & Beverage Marketing”. Una giornata costruita attorno a talk, casi reali e confronto con professionisti del settore, con l’obiettivo di leggere trend, innovazione, informazione e nuovi modi di promuovere ciò che mangiamo e beviamo.
Più che una passerella di brand, Scarpetta vuole mettere al centro le esperienze. Quelle in cui prodotto, identità, filiera, mercato e comunicazione finiscono inevitabilmente per incontrarsi.
Il Food & Beverage oltre il prodotto
Il punto di partenza è un settore che non può più essere raccontato soltanto attraverso la qualità di ciò che arriva nel piatto o nel bicchiere. Oggi un prodotto vive dentro un sistema fatto di branding, distribuzione, packaging, contenuti, community, sostenibilità e nuovi rituali di consumo.
È su questo terreno che si muove Scarpetta. L’evento si rivolge a professionisti, operatori e studenti del Food & Beverage interessati ad aggiornarsi sui cambiamenti che attraversano il settore, mettendo insieme competenze differenti e soprattutto storie concrete.
Il formato diventa così parte del messaggio: meno teoria astratta, più percorsi reali capaci di mostrare come un’idea diventa prodotto, come un prodotto diventa marca e come una marca riesce a costruire una relazione con il proprio pubblico.
Lorenzo Settimi: il cibo come cultura
Tra gli speaker annunciati c’è Lorenzo Settimi, antropologo culturale di formazione e oggi responsabile Key Accounts, Marketing & Comunicazione di Mancini Pastificio Agricolo.
Il suo è un percorso particolarmente coerente con il tema di Scarpetta. Parte dallo studio del cibo come fatto culturale e arriva al mercato, attraversando dal 2010 diverse fasi e ruoli all’interno di Mancini. Negli anni ha seguito direttamente lo sviluppo commerciale dell’azienda in Italia, Europa e Stati Uniti.
Il risultato è uno sguardo che mette insieme prodotto, territorio, cultura, comunicazione e sviluppo commerciale. Un modo di leggere il food che supera la contrapposizione tra tradizione e innovazione e prova invece a capire come l’identità possa diventare valore anche sui mercati internazionali.
Antonia Trucillo: prima della tazzina
Sul palco di H-FARM salirà anche Antonia Trucillo, terza generazione di Caffè Trucillo, Head of Coffee Sourcing, Marketing Manager e direttrice dell’Accademia del Caffè Trucillo.
Il suo racconto parte molto prima dell’espresso. Honduras, Colombia, Brasile, India, Guatemala, Kenya e Uganda sono alcuni dei Paesi produttori che ha visitato per conoscere direttamente persone, coltivazioni e filiere che stanno dietro a un gesto quotidiano come bere un caffè.
Q Grader, Forbes Under 30 e TEDx Speaker, Trucillo porta a Scarpetta una prospettiva in cui sourcing e marketing non sono mondi separati. Raccontare un prodotto significa infatti conoscere ciò che viene prima del packaging, del locale e della comunicazione: origine, relazioni, scelte e responsabilità lungo la filiera.
Storie, non formule
È probabilmente questo il filo che unisce gli interventi: mostrare che nel Food & Beverage contemporaneo non esiste una formula valida per tutti.
Ci sono però domande comuni. Come si costruisce un’identità riconoscibile? Come si porta una storia locale fuori dai propri confini? Quanto conta conoscere davvero la filiera? Come cambia il marketing quando il consumatore chiede non soltanto un prodotto, ma valori, trasparenza ed esperienza?
Scarpetta prova a rispondere partendo dalle persone che queste domande le affrontano ogni giorno. E lo fa in un momento in cui il settore sta cambiando velocemente, tra nuovi modelli di consumo, categorie ibride, attenzione crescente alla provenienza e linguaggi di marca sempre più vicini a quelli della moda e del lifestyle.
Appuntamento domani a H-FARM
L’appuntamento è per domani, giovedì 8 ottobre 2026, a H-FARM Campus, in provincia di Treviso. La giornata è dedicata a professionisti, operatori e studenti del settore Food & Beverage e mette al centro innovazione, trend, informazione e promozione.
Un’occasione per ascoltare storie di impresa, ma soprattutto per osservare da vicino come sta cambiando il modo di costruire e raccontare un brand nel Food & Beverage.
Perché oggi il prodotto continua a contare. Ma ciò che c’è prima, intorno e dopo il prodotto conta quasi altrettanto.