Roma oggi si beve, si racconta e soprattutto si mescola. Il Roma Bar Show arriva alla giornata conclusiva e BoBos sarà lì per osservare da vicino idee, linguaggi e protagonisti del bere contemporaneo.
Roma Bar Show 2026. Foto courtesy Roma Bar Show / Romeing Magazine
Ci sono eventi che espongono prodotti e altri che finiscono per fotografare un intero ambiente culturale. Il Roma Bar Show appartiene alla seconda categoria. Nella nuova sede della Nuvola dell EUR, la manifestazione riunisce il 14 e 15 settembre bartender, produttori, distributori, brand ambassador, buyer e professionisti dell ospitalità, portando nello stesso spazio business, formazione e spettacolo.
Oggi, martedì 15 settembre, è l’ultimo giorno. E ci saremo anche noi di BoBos, non soltanto per assaggiare cocktail o scoprire la bottiglia destinata a occupare il prossimo back bar. Saremo a Roma per capire come stanno cambiando il gusto, l’estetica e i rituali che accompagnano il bere fuori casa.
Il bar come progetto culturale
Il cocktail contemporaneo non vive più soltanto nella ricetta. Intorno al bicchiere si costruisce un sistema fatto di identità visiva, gesti, musica, interior design, menu e racconto. Il bar diventa un piccolo media capace di interpretare il presente e di trasformare una bevanda in esperienza.
È questo il territorio che rende il Roma Bar Show interessante anche oltre i confini della bar industry. Tra gli stand si leggono i codici grafici del momento, i materiali che stanno ridisegnando il packaging, la ricerca di nuovi colori e il ritorno a una teatralità più misurata. Dietro ogni prodotto non c è più soltanto una storia da comunicare, ma un mondo nel quale il pubblico deve potersi riconoscere.
Brand, pubblico e nuovi linguaggi visivi al Roma Bar Show. Foto courtesy Roma Bar Show / Romeing Magazine
La direzione è no and low alcohol
Tra le traiettorie più evidenti di questa edizione c è la crescita del mondo no and low alcohol. Non più una presenza laterale, pensata per chi decide di non bere, ma una categoria autonoma che chiede la stessa complessità aromatica, la stessa cura del servizio e la stessa forza progettuale dei drink tradizionali.
Il programma dell’ultima giornata affronta direttamente il tema con un incontro dedicato all evoluzione del no alcohol tra innovazione di marca e mixology. È un segnale preciso: il futuro del beverage non coincide necessariamente con una gradazione più alta, ma con una proposta più consapevole, leggibile e adatta a occasioni di consumo differenti.
Tecnica e racconto si incontrano dietro il bancone. Foto courtesy Roma Bar Show / Romeing Magazine
Oltre il bancone
La tecnica resta centrale, ma il programma di oggi porta la conversazione anche sulla costruzione di concept chiari, sulla creazione di format ristorativi replicabili e sul rapporto tra bellezza e funzionalità. Sono argomenti che raccontano la maturazione del settore: saper miscelare bene è il punto di partenza, non più il punto di arrivo.
Nelle tasting room si parla di ghiaccio, vetro e luxury hospitality. Nell’Auditorium entrano in scena la carbonazione avanzata e il percorso che trasforma un classico in un nuovo classico. La Mexico Talk Arena attraversa invece Bacanora, mezcal, territori e denominazioni, ricordando che dietro ogni distillato esistono geografie, comunità e culture produttive.
La Nuvola dell’EUR, nuova sede del Roma Bar Show. Foto courtesy Roma Bar Show / Romeing Magazine
Una piattaforma per persone e idee
La nuova dimensione B2B della manifestazione è evidente. Buyers Program, aree educational e Business Room rendono il Roma Bar Show un luogo nel quale le idee devono produrre relazioni, collaborazioni e opportunità concrete. Ma la sua energia continua a dipendere soprattutto dalle persone: quelle dietro il bancone, quelle che costruiscono i brand e quelle che ogni sera trasformano l ospitalità in un linguaggio.
Anche la scelta della Nuvola contribuisce a questa evoluzione. L’architettura non funziona come semplice contenitore, ma come scenografia contemporanea per un settore che ha ormai imparato a considerare lo spazio parte integrante del prodotto.
Andrea Fofi, CEO di Roma Bar Show. Foto courtesy Roma Bar Show / Romeing Magazine
Oggi ci vediamo alla Nuvola
Il Roma Bar Show 2026 chiude oggi, martedì 15 settembre, dalle 11:00 alle 19:00 alla Nuvola, in Viale Asia 40/44, Roma EUR. BoBos sarà presente per incontrare aziende, creativi e professionisti, raccogliere nuove storie e osservare le idee che stanno già preparando il futuro del bere contemporaneo.
Se ci incrociate tra uno stand, una degustazione e un talk, fermateci. Oggi ci vediamo alla Nuvola.