Ingredienti (per 6 persone)
150 gr di farina 0
150 gr di farina di kamut
1 uovo intero + 1 tuorlo
100 gr di zucchero
1 avocado maturo
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
buccia grattugiata di ½ limone
250 gr di marmellata di arancia
50 gr di gocce di cioccolato fondente
Preparazione
Sbucciate l’avocado, bello maturo, tagliatelo a pezzetti e schiacciatelo per bene con la forchetta o lo schiaccia patate, fino a quando non risulterà abbastanza cremoso.
Aggiungete all’avocado ormai ammorbidito lo zucchero, le uova (1 intera e dell’altra solo il tuorlo) e la buccia del limone. Mescolate e unite a questo composto le due farine, lo zucchero, il lievito e la vanillina.
Il burro non serve, viene sostanzialmente sostituito dall’avocado.
Rivestite una teglia da torta con la carta da forno, disponete il composto, spalmateci sopra la marmellata e completate con le gocce di cioccolata. Cuocete a 170°C per circa un’ora.
Illustration by Emilio Cassanese – Eshwar
Emilio o meglio Eshwar, 26 anni, svezzato con la musica, la fotografia e la programmazione, da piccolo si divertiva con photoshop e uno scanner! Oggi graphic designer, amante dei brand, vettori, lettering e low poly. Trascorre le giornate scoprendo luoghi e cose nuove.